Espirulina Liofilizada

Espirulina hecha en España

La espirulina es un alga que posee diversas propiedades nutricionales de alto valor añadido. Nuestra espirulina fresca es sometida a una liofilización, lo cual permite preservar sus propiedades a la vez que permite que tenga una larga vida útil. Este producto se presenta como una opción versátil, adecuada para ser consumida directamente, pero también destaca por su gran variedad de usos en la cocina, aportando un excelente sabor, atractivo color y valiosos nutrientes a una amplia variedad de platos.

La espirulina es conocida por ser una fuente rica de proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes. Su perfil nutricional la convierte en un superalimento que puede contribuir a la salud cardiovascular, fortalecer el sistema inmunológico y proporcionar energía.

Propiedades nutricionales:

Esta microalga también se distingue por ser una valiosa fuente natural de proteínas, convirtiéndola en una elección especialmente apropiada para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. La relación entre espirulina y vitaminas es notable, ya que cada 100 gramos contienen 28mg de vitaminas lo que contribuye a su potencial para satisfacer las necesidades nutricionales diarias de manera completa y equilibrada. Su presencia en la dieta puede ser una opción eficaz para fortalecer la ingesta de nutrientes esenciales y promover un estilo de vida saludable.

¿Cómo incorporar la espirulina liofilizada en tus creaciones culinarias?

Las posibilidades culinarias son infinitas. Ya sea en platos salados o como snack, la espirulina liofilizada destaca por su versatilidad. Desde carnes y pescados hasta ensaladas, salsas, tapas o de picoteo entre horas. Este ingrediente liofilizado aporta una textura única y un toque vibrante a tus recetas.

La cocina se convierte así en un espacio de experimentación, donde la espirulina liofilizada se convierte en tu aliado versátil y delicioso.

Diferencias entre espirulina liofilizada y deshidratada:

La espirulina liofilizada experimenta un proceso meticuloso donde se transforma de agua congelada a vapor, preservando su estructura y propiedades de manera similar a cuando está fresca ya que no es sometida a calor. No obstante, en este caso, logramos conservarla a temperatura ambiente durante períodos más prolongados. En contraste, la espirulina deshidratada se somete a un proceso de deshidratación convencional, eliminando gradualmente su contenido de agua y comprometiendo su estructura y algunas propiedades. Cabe destacar que nuestra espirulina se somete a una deshidratación suave en comparación con otros métodos industriales, lo que posibilita la retención de ciertas propiedades que podrían perderse en deshidrataciones más intensas. Tanto liofilizada como deshidratada se conservan a temperatura ambiente durante largos procesos.

Ambas presentaciones son opciones excepcionales, pero la elección entre liofilizada y espirulina deshidratada dependerá de las preferencias organolépticas buscadas. La espirulina liofilizada presenta una textura más porosa, con un sabor intenso y cercano al de la espirulina fresca. Por otro lado, la espirulina deshidratada exhibe una textura más firme y un sabor más neutro, facilitando su versatilidad en la incorporación a una amplia variedad de platos.

Tabla nutricional

*Valores Diarios (VD) basados en una dieta de 2000 kcal diarias. Sus valores pueden variar según las necesidades individuales.